立秋是二十个节气中的第十三个节气，也是秋季的第一个节气，它是由阳盛逐渐转变为阴盛的转折，很多地方在这个时候都有吃饺子的习俗，那么，立秋为什么要吃饺子呢?快跟着小编去一探究竟吧。
立秋为什么要吃饺子
1、补充营养
立秋时节属于伏天，气温炎热，经常出现持续高温，多数人的食欲都会比较差，所以都吃不了什么食物，而经过伏天之后，人通常会比较清瘦，此时吃一些饺子可以补充营养，提升冬季的御寒能力。
2、寓意美好
立秋人们吃饺子是为了图的一个美好的寓意，民间俗称贴秋膘，寓意着五谷丰登。这一天，普通百姓家会吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉以及肉馅饺子、炖鸡鸭或红烧鱼等，为了使自己多长肉，吃饺子就是方法之一。
立秋的风俗习惯
1、晒秋
晒秋是一种典型的农俗现象，具有极强的地域特色，在湖南、江西、安徽等地，生活在山区的村民由于地势复杂，村庄平地极少，只好利用房前屋后及自家窗台、屋顶架晒或挂晒农作物，久而久之，就演变成一种传统农俗现象。
2、秋忙会
秋忙会一般在农历七八月份举行，它是为了迎接秋忙而作准备的金银贸易大会，有些与庙会活动结合起来举办，有些则单一为了秋忙而举办，目的是为了交流生产工具，变卖牲口，交换粮食和生活用品等。
3、收互助
在立秋时节秋忙开始之后，农村普遍有“秋收互助”的习俗，农民之间互相帮助，三五成群去田间收割已经成熟的玉米，按照惯例，一茬玉米要搬四次，分别是头茬、二茬、三茬、捞空茬，然后放在玉米堆里，最后用大车拉回家。
