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哪个朝代伙食最好,宋朝饮食文化最繁荣

来源:988探索网(www.988ct.com)时间:2023-06-30 10:57作者:988探索手机阅读>>

在中国古代的各个朝代中,不同的朝代经济发展状况不同,所以人民的生活水平也有所差异,一般越靠后的朝代人民的伙食越好,那么哪个朝代伙食最好呢?快和小编去探究一下。

哪个朝代伙食最好

在中国古代,宋朝的伙食最好。宋朝的饮食文化就是平民的文化,当朝统治者认为民以食为天,人民应当衣食无忧,所以饮食文化逐渐演变成了社会风俗。在宋朝的人家,每天不能缺少的东西就是柴米油盐酱醋茶,因为美食的原因,人们不分身份和地位,会聚集在同一个饭店,美食拉近了他们彼此之间的距离。

宋朝常用的烹饪方法有蒸、烤、糟、卤、煮、烩、凉拌和焖,此时开始逐渐流行铁锅的使用,为宋朝的美食制作提供了重要的载体,可以说是铁锅撬动了宋朝饮食文化的发展。另外,宋朝的发酵技术也得到了普及,人民开始学会用发酵技术制作蒸饼、馒头等面食,还有黄雀馒头、肉丁馒头、水晶包儿、绿荷包子、子母馒头等食物。

宋朝时期饮食特点

1. 五谷杂粮

宋朝的北方人民喜欢吃麦粟,而南方人民则以稻米为主食。这时候的"饼"是指全部的面食,即用面粉做成的食物,它是人民的主食,是家家户户都不可或缺的生活必需品。

2. 新鲜肉食

宋朝的人由于受到辽金的影响,加上猪肉的平俗和政府严令禁止宰杀耕牛的政策,他们开始以羊肉作为招待宾客的上等美食。在他们的眼中,炙羊肉不仅外焦里嫩,而且鲜而不膻,在宋神宗使其,宫内每年要消耗四十万斤羊肉。

3.软绵甜食

在宋朝时期,甜食在民间盛行,这与当时社会的发展程度有直接联系,因为甜食不仅能够充饥,还能作为人们茶余饭后消遣、缓解疲劳的美味,而且宋朝的制糖工艺和牛乳品行业得到了长远的发展,促进了甜食的产生。

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